Description
A travers 100 recettes et expériences, Nik Sharma nous emmène dans le monde des saveurs et nous explique comment nos émotions, nos sens ou même les sons a une infuence sur les perception du goût, des textures ou des arômes. Le livre de cuisine L’Equation des saveurs applique les principes de la science en cuisine et analyse un à un les ingrédients que composent une recette. Pourquoi un…
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