Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2022 – Albino Armani

Description

Le Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2022 – Albino Armani est un vin rouge structuré et de grande personnalité, issu de la technique ancestrale du ripasso. Ce procédé consiste à assembler le Valpolicella de base avec le marc d’Amarone, encore riche en sucres et en arômes. Il enrichit le vin en corps, en intensité et en complexité sensorielle, lui conférant des caractéristiques qui le placent parmi les grands crus de l’appellation DOC Classico le verre, il arbore une robe rubis profonde. Au nez, il développe un bouquet élégant de cerises mûres, de mûres et de prunes juteuses, accompagné de notes épicées de cannelle, de poivre et de tabac, avec une pointe de balsamique qui lui apporte une belle profondeur. En bouche, il révèle une structure harmonieuse, des tanins veloutés et une finale longue et persistante, où se développent des sensations fruitées et de subtiles nuances de chocolat et de vanille, fruits de son élevage en grands fûts.Élaboré à partir de Corvina, de Corvinone et de Rondinella, cépages typiques de la Vénétie, le Ripasso d’Albino Armani incarne la fusion entre la tradition viticole véronaise et les saveurs modernes. Servi entre 16 et 18 °C, il s’accorde à merveille avec des plats riches tels que les viandes rouges, le gibier, les rôtis, la charcuterie, les pâtes à la viande et les fromages affinés, révélant ses notes fruitées et sa structure complexe.