Description
Le Piano del Cardo Irpinia Falanghina DOC est issu des vignobles de Pietradefusi, à 400 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires exposés sud-est. Élaboré à partir de 100 % de Falanghina, il présente une robe jaune paille intense et des arômes d’ananas, de pomme verte et de fleur de citronnier. Au fil du temps, le bouquet évolue vers des notes de sauge et de camomille, révélant une grande complexité. La vinification associe cuves en acier inoxydable et barriques de chêne neuves, suivie d’un élevage sur lies fines de 4 à 6 mois avec bâtonnage, pour une rondeur et une profondeur aromatique optimales. Frais, équilibré et minéral, ce vin blanc élégant interprète à la perfection le caractère d’Irpinia et se marie idéalement avec les apéritifs, les fruits de mer et les viandes blanches délicates.
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