Description
La pectine jaune Patisdécor de Cerf Dellier est un gélifiant pour pâtes de fruits, confiseries avec ou sans pulpe. La Pectine Jaune Patisdecor est à prise lente et destinée à la gélification de milieux riches en sucres et acides . Le gel formé par la pectine jaune n’est pas réversible par chauffage. La texture finale est assez ferme et…
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