Insubrico Mthode Classique Pas Dos – Tenute Sella

Description

Insubrico nait le long de la dorsale insubrique, une ligne geologique qui traverse le Haut-Piemont en separant les Alpes septentrionales et meridionales. Le Nebbiolo y pousse sur des sols d origine volcanique, des sables pliocenes et des argiles kaoliniques, avec un pH acide et des conditions climatiques particulieres. Les raisins proviennent de vignobles historiques de Bramaterra, Lessona et Coste della Sesia, avec un age moyen de 45 ans. Apres egrappage et pressurage doux, le mout fermente en cuves inox a 15 C, suivi d une prise de mousse en bouteille et d un elevage de 36 mois sur lies, sans dosage final. En degustation, le vin se presente tendu et vertical, avec une bulle fine et continue. Le profil aromatique est sec et precis, marque par des notes minerales, d agrumes et de legeres nuances evolutives. La bouche est nette et incisive, soutenue par l acidite et la structure, expression pure du Nebbiolo et de son terroir. Un Metodo Classico rigoureux et identitaire, destine a ceux qui recherchent la profondeur plutot que l immediatete.