Description
La gomme arabique Patisdécor de Cerf Dellier est un épaississant, liant, agent d’enrobage et un renforceur d’arômes utilisé en confiserie pour l’enrobage et pour donner une texture gélifiée et également pour la fabrication des guimauves. Epaississant surtout utilisé en confiserie, elle apporte imperméabilité aux dragées et bonbons, mais s’utilise également dans la confection des guimauves et…
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