Description
Le Cinghiale Sangiovese 2019 de VINO CasaSmith est élaboré dans l’État de Washington à partir de raisins 100 % Sangiovese cultivés dans les vignobles les plus propices de la région. James Smith, le fondateur du domaine, a choisi de sublimer un cépage italien sur un sol américain, créant ainsi un vin rouge de caractère, alliant le caractère méditerranéen à la fraîcheur du terroir du Nord-Ouest Pacifique.
À la dégustation, il présente une robe rubis profond et brillant, avec des larmes denses qui laissent entrevoir sa consistance. Au nez, il offre un bouquet riche et intense : myrtille, mûre, cassis et mûre, enrichi de notes épicées, de bois grillé, de tabac et de barrique qui complètent sa complexité aromatique.
La bouche est sèche, structurée et puissante, avec une texture crémeuse et veloutée, soutenue par une acidité prononcée qui lui confère fraîcheur et gouleyance. Les tanins sont mûrs et bien intégrés, tandis que la finale longue et persistante évoque les fruits noirs et les épices douces.
Vinifié avec une fermentation à température contrôlée en petits fûts et élevé en fûts de chêne français, le Cinghiale Sangiovese exprime un équilibre entre intensité, élégance et modernité.
Parfaitement servi à 15-18 °C, il accompagne à merveille des plats riches comme les penne à la roquette, les grillades, le veau aux haricots, les poivrons farcis ou les plats épicés. Reconnu par la critique internationale, il a reçu 92 points de James Suckling, 91 de Robert Parker et 91 de Jeb Dunnuck, confirmant ainsi sa place parmi les meilleurs Sangiovese cultivés hors d’Italie.
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