Description
Le Chablis 2023 du Domaine de Chaude Écuelle est un vin blanc sec et élégant qui exprime parfaitement le terroir kimméridgien de Chemilly-sur-Serein, au cœur de la Bourgogne. Issu de raisins 100 % Chardonnay, vendangé à la main et vinifié en cuve inox, il subit une fermentation malolactique complète et est élevé 10 mois sur lies, sans aucun bois. À la dégustation, il présente une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Au nez, il libère des notes fraîches de pomme verte, de citron, de fruits blancs et d’herbes aromatiques, avec des nuances minérales. En bouche, il est sec et vif, soutenu par une agréable finale savoureuse et une texture onctueuse. Idéal avec des huîtres, des crustacés, des mollusques et des poissons raffinés, il est également parfait à l’apéritif ou avec une cuisine ethnique légère.
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