Description
Le Shiraz Apple Tree Flat 2021 de Logan Wines est originaire de la région viticole des Central Ranges, en Nouvelle-Galles du Sud, l’une des régions les plus réputées d’Australie pour le cépage Shiraz. À la dégustation, il présente une robe pourpre éclatante, révélant un profil aromatique riche et engageant. Au nez, des notes intenses de framboise, de prune et d’acacia se dégagent, accompagnées de nuances épicées de réglisse, de poivre noir et de cannelle, se fondant dans un bouquet raffiné et envoûtant.
En bouche, c’est un rouge sec, velouté et harmonieux, ample et aux tanins souples qui complètent parfaitement une acidité vive. Dense et enveloppante, la bouche présente une structure bien équilibrée qui s’ouvre sur une finale longue et persistante, où réapparaissent des notes de fruits mûrs et d’épices douces.
La vinification comprend une fermentation en cuve inox à température contrôlée, suivie d’un élevage sur lies pendant 12 mois, pour une complexité et une profondeur accrues. Cette approche permet au vin de conserver fraîcheur et clarté aromatique, alliant la puissance typique du Shiraz à une élégance surprenante.
Idéal pour servir entre 15 et 18 °C, le Logan Apple Tree Flat Shiraz s’accorde parfaitement avec des plats riches et épicés comme le poulet braisé au vin rouge, le magret d’oie au chou rouge gingembre, le ragoût d’agneau aux pois chiches et aux figues sèches, ou encore les fromages affinés. Grâce à son équilibre entre intensité et gouleyance, il est également parfait pour un dîner romantique ou des moments conviviaux. Un rouge australien polyvalent et élégant, capable de séduire aussi bien les connaisseurs que les amateurs à la recherche d’un vin au caractère moderne et dynamique.
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